Na těsto:

• 100 g hladké špaldové mouky
• 200 g celozrnné mouky
• 2 vejce
• 3 lžíce vlažné vody
• 2 lžíce octa
• 60 g bílého jogurtu
• Špetka soli

Na náplň:

• 3 jablka
• 2 hrušky
• Rozinky
• Mandlové lupínky
• Jablečná vláknina
• Skořice

Podle potřeby:

• Mouka na vál
• 1 vajíčko

Všechny suroviny na těsto zpracujeme a necháme chvilku odpočinout. Mezitím si olpoupeme a na větší kousky nakrájíme jablka a hrušky.

Těsto si rozdělíme na dvě poloviny. Na vál nasypeme podle potřeby mouku a jednu polovinu vyválíme na tenký plát, který přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.

Těsto je krásně pružné a netrhá se.

Na plechu ho posypeme jablečnou vlákninou, polovinou jablk a hrušek, podle chuti přihodíme rozinky a plátky mandlí a na závěr zasypeme skořicí. Závin zatočíme, dáme spojem dolů a kraje pořádně zamáčkneme. Nakonec potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 180 stupňů cca 20 minut, dokud nezačne zlátnout.

Postup opakujeme i s druhou polovinou.