Focaccia

Na těsto:

• 200 g hladké špaldové mouky
• 100 g celozrnné špaldové mouky
• 5 g soli
• 5 g sušeného droždí
• Panák olivového oleje
• Cca 150 ml vody

 

Na dokončení:

• Olivový olej
• Bylinky (oregáno, tymián, rozmarýn)
• 2 stroužky česneku
• Hrubozrnná sůl
• Cherry rajčátka
• Olivy

 

V míse promícháme suché suroviny a přidáme olej a vodu. Vypracujeme nelepivé těsto, které necháme přikryté kynout na teplém místě půl hodiny.

Po té ho rozprostřeme do pekáčku ve výšce asi 1 cm, uděláme do něj prsty důlky a opět necháme kynout, tentokrát hodinu.

Než nám těsto nakyne smícháme olivový olej (cca zase panák) s utřeným česnekem a bylinkami.

Po vykynutí opět uděláme důlky, potřeme celou placku olejovou směsí, osolíme hrubozrnnou solí a poklademe rajčaty a olivami.

Rozehřejeme troubu na 200 stupňů a dáme péct na 25 – 30 minut.

Necháme vychladnout a pak krájíme.